Rougail saucisse

Un petit plat plein d'épices et qui fait du bien en ces rudes journées d'hiver à 18°C!!  ;)

Ingrédients

- 3-4 tomates

- 1 échalotte ou 1 oignon

- 4 saucisses fumées (moi j'ai pris une grosse saucisse de Toulouse car la saucisse fumée est trop forte et l'appart' embaumerait pendant au moins quelques semaines... J'ai déjà testé dans mon petit appart lorsque je vivais à Paris et ça en devient écoeurant!! - si vous pouvez utilisez la saucisse fumée type diots ou Montbéliard, c'est topissime!!)

- 3-4 gousses d'ail

- une pincée de safran

- curry (ça, c'est ma touche perso parce que j'adore le curry)

- thym

- sel, poivre

- coriandre

Préparation

Mondez les tomates et les découper en cubes (ou pour aller plus vite les boîtes de conserves conviennent également). 

Découpez l'échalote ou l'oignon. 

Faîtes chauffer de l'eau et plongez la saucisse pour la précuire. Après une dizaine de minutes de cuisson, videz l'eau de cuisson et découpez la saucisse en tronçon d'environ 2 cm.

Faîtes revenir l'échalote dans un peu d'huile jusqu'à obtenir une légère coloration puis ajoutez les tronçons de saucisses. 

Laissez dorer en remuant puis ajoutez la tomate. Ajoutez ensuite le safran, le curry, le sel, le poivre et l'ail pilé et laissez mijoter.

Voici le résultat!!

Servez avec un peu de riz blanc thaï.

J'ajoute la coriandre à part (car ma moitié n'aime pas ça - qu'est ce qu'on ne ferait pas par amour?!?) mais vous pouvez tout à fait l'intégrer à la recette, les saveurs de la coriandre se mélangeront à la sauce et le plat sera encore meilleur!!

Bon appétit, bien sûr*!!

Boîtes cadeaux

C'est en faisant un tout sur le blog de Ciloubidouille que j'ai découvert une jolie petite astuce pour faire des paquets cadeaux sympas et originaux.

Par contre, le mauvais côté c'est que j'ai eu l'idée de le faire pour Noël et je n'avais qu'un mois pour manger tous ces produits en boîte. Moi, qui "n'adore pas trop" (Copyright l'expression de mon petit neveu Lou) les produits en boîte j'avoue que ça a été un calvaire pour moi!! Mis à part, le maïs, les coeurs de palmier et les poires au sirop. Je suis pas trop fan de ses boîtes mêmes si elles apportent les mêmes vitamines que les produits frais ou surgelés. Pour cela, j'ai dû faire preuve d'inventivité pour en venir à bout!!

Hmmm ça a l'air trop bon!!

Alors pour commencer, il faut ouvrir les boîtes à l'envers.

Comme présenté ici.

Choisissez un joli papier cadeau. 

Mesurez et découpez le papier à la taille des anciennes étiquettes. 

Collez les étiquettes sur les boîtes.

Vous pourrez y mettre ce que vous souhaitez gâteaux secs, bonbons, chocolats, vêtements, tout ce qui vous passe par la tête et refermez soignement la boîte par le bas avec un pistolet à colle liquide chaude. 

Pour ce qui concerne les conserves!! (Les conserves c'est tabou, on en viendra tous à bout!!)

Je déteste le goût des haricots verts en boîte (note pour ceux qui souhaitent m'inviter à manger chez eux). J'ai décidé de faire une omelette avec des pommes de terres, les fameux haricots verts et un peu de jambon. 

Ma maman est une adepte des légumes frais et j'avoue que j'ai toujours du mal avec les légumes en conserve mais là c'est passé. Enfin, il fallait que ça passe! ;)

Bon appétit, bien sûr*!!

Bruschettas maison pour un apéro vite fait

Tout d'abord, bonne année et meilleurs voeux pour la nouvelle année!! 

Désolée pour mon absence mais entre les vacances en famille et la reprise ça a été un peu rude, j'espère que vous ne m'en voulez pas trop!! 

Alors voici pour me faire pardonner une petite recette rapide. 

Lorsque vous avez envie de faire un apéritif simple avec vos amis ou la famille, rien de plus facile que de prendre quelques tranches de pains, de la sauce tomate, du bacon, des oignons et du fromage.

Vous pouvez faire ça pour l'apéro ou pour un repas avec une petite salade pour les déjeuners entre copines!!

Ingrédients

- du pain (même rassis!!)

- de la sauce tomate déjà prête type bolognaise ou sauce pour pizza

- 1 oignon

- des tranches de bacon

- du Boursin

- du gruyère râpé

Vous verrez sur les photos qui suivent les produits que j'utilise et qui permettent de faire un petit casse croûte en 5 minutes chrono!!

Commencez par faire dorer les oignons et les tranches de bacon à la poêle. 

Étalez un peu de sauce tomate sur vos tranches de pain.

Ajoutez les oignons émincés et dorés.

Découpez le bacon en petits morceaux et ajoutez un peu de Boursin et du gruyère.

Voici une variante avec le Boursin avant tout le reste.

Faîtes dorer au four avec la fonction grill pendant quelques minutes.

Et hop dégustez!! 

Bon appétit, bien sûr*!!

Fajitas aux petits légumes et au poulet tandoori

Voici une nouvelle recette rapide (si vous avez préparé le poulet à l'avance, je le fais toujours à l'avance et je le congèle) et qui risque encore une fois de vous plaire par son goût et sa simplicité!!

Ingrédients

- galettes des blés utilisées pour les fajitas

- 4 hauts de cuisses

- 3 gousses d'ail

- 2/3 cuillères de sauce tandoori 

- sel, poivre

- 2 cuillères à café de sauce maggi

Pour le sauté de légumes

- une tête brocoli

- 1 échalote

- nuoc mam, poivre

Préparation

Vous devez tout d'abord préparer le poulet à la façon tandoori. Vous pouvez désosser le poulet avant de le mariner si vous le souhaitez. Personnellement, je l'ai fait après la cuisson. 

Préparez le poulet avec les gousses d'ail pilées, la sauce tandoori, la sauce maggi et le poivre. Mettez à cuire au four jusqu'à coloration. 

Pendant ce temps, vous pouvez préparer le sauté de légumes. Encore une fois ici, vous pouvez utiliser les légumes que vous aimez (céleri en branches, chou chinois, carottes, etc.). Découpez les têtes du brocoli et émincez l'échalote. Faîtes revenir dans un faitout ou un wok le brocoli et réservez au chaud.

N'oubliez pas le poulet tandoori qui est au four!! En fin de cuisson, vous pouvez le désosser et le découper en fines lamelles. 

Voilà et maintenant, il est temps d'assembler nos fajitas!! Disposez le sauté de légumes chaud sur la galette de blé puis ajoutez quelques tranches de poulet au tandoori.

Puis il faut replier la galette. Commencez par rabattre le bas de la galette vers la garniture et repliez les côtés. Pour maintenir la fajita fermée, piquez-la. Vous pouvez en préparer plusieurs à l'avance si vous avez des invités. En général, je ramène tout sur la table et chacun se sert, c'est plus convivial et sympa.

Bon appétit, bien sûr*!!

Brick de pommes caramélisées avec son chocolat caramel

Un petit dessert rapide, facile à faire et qui a du goût !!

  

Ingrédients – 2 personnes

- 2 feuilles de brick

- 2 pommes

- 1 cuillère à soupe de citron

- 50g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4cl d’eau

- 12 carrés de chocolat caramel de Nestlé dessert

- 1 jaune d’œuf

- 1 pincée de sel

Préparation

Épluchez les pommes et découpez-les en gros cubes. 

Commencez à faire le caramel en mélangeant les sucres, le citron et l’eau. 

Lorsque le caramel commence à colorer ajouter les dés d pommes pour les faire caraméliser, ajoutez une pincée de sel et réservez. 

Disposez les 4 carrés de chocolat caramel dans le fond de la feuille de brick. Ajoutez ensuite les pommes caramélisées et pour finir 2 autres carrés de chocolat caramel sur le dessus. 

Repliez la feuille de brick pour former un carré et passez un jaune d’œuf au pinceau sur le dessus. Passez au four à 200°C une quinzaine de minutes pour faire colorer la brick et fondre le chocolat. Décorez ensuite avec par exemple une figue découpée en huit pour former une fleur.

Bon appétit, bien sûr*!!

Bricks de poulet/crevettes au curry et aux petits légumes

Voici une nouvelle création maison qui est diététique, très bonne et plein de goût. Elaborer pour une personne qui n’apprécie pas forcément les crevettes mais qui a fini par les aimer finalement. 

Ingrédients - 8 personnes

- 8 feuilles de brick

- 2 blancs de poulet

- 15/20 crevettes crues

- 3 pommes de terre

- 3 carottes

- 2 gousses d'ail

- 1 grosse échalotte

- 1 gros bouquet de coriandre fraîche

- 2/3 cuillères à soupe de nuoc mam

- sel, poivre

- 3/4 cuillère à soupe de curry

- 1 jaune d’œuf

Préparation

Râpez les pommes de terre et les carottes (ou coupez-les en petits cubes mais ça prend du temps).  

  
Faîtes précuire un peu les carottes et les pommes de terre dans de l'eau chaude.

Pommes de terre rapées - oui je sais on dirait des oignons!!

Mixez les blancs de poulet et les crevettes (ou les couper grossièrement). 

 

Emincez l'échalotte. Mélangez les éléments et assaisonnez.

Etalez les feuilles de brick, mettre quelques feuilles de coriandre puis mettre la farce, remettre quelques feuilles de coriandre et repliez les bords. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la farce. 

Mettez du jaune d’œuf sur la feuille de brick et enfournez à 200°C jusqu’à ce la brick prenne une jolie coloration. 

Servir avec une petite salade. 

La version sans coriandre, c'est pour le nouveau mangeur de crevettes!!

 Bon appétit, bien sûr*!!